酒吧吧臺是酒吧最重要的功能區(qū)，酒吧吧臺設(shè)計不僅會影響到使用便利性還會影響整個酒吧的美觀。下面，小編會給大家介紹酒吧吧臺設(shè)計要點以及酒吧吧臺結(jié)構(gòu)設(shè)計。

酒吧吧臺設(shè)計要點

1、視覺顯著。在客人進(jìn)入酒吧就能看見吧臺位置，感覺到吧臺強(qiáng)烈的存在感。由于吧臺是整個酒吧的中心，酒吧總標(biāo)志，客人需盡快地知道所享受飲品、服務(wù)由哪里而來。

2、便于服務(wù)。酒吧吧臺設(shè)計位置要提供給每個角度位置的客戶快捷服務(wù)，并且便于服務(wù)人員開展服務(wù)活動。合理安排吧臺位置，避免由顧客、服務(wù)人員的行走線路復(fù)雜且沖突的狀況。

3、合理規(guī)劃布局。在有限的空間內(nèi)盡量容納更多客人，同時不會讓客人感到擁擠、雜亂無章，還要滿足目標(biāo)客人對環(huán)境的特殊要求。吧臺放置位置要預(yù)留部分空間利于服務(wù)，避免服務(wù)人員與客人爭占空間，導(dǎo)致服務(wù)時因擁擠灑落酒水。

酒吧吧臺結(jié)構(gòu)設(shè)計

1、兩端封閉直線型吧臺。這種結(jié)構(gòu)的吧臺優(yōu)勢是酒吧服務(wù)員不會背朝顧客，能有效控制室內(nèi)客人，也是對客人的一種尊重。直線吧臺的長度不存在標(biāo)準(zhǔn)尺寸，一個服務(wù)員可有效控制的最長吧臺為10英尺。吧臺過長的話，要增加相應(yīng)的服務(wù)人員。

2、馬蹄形吧臺。又稱為u形吧臺，吧臺凸入室內(nèi)，通常安排三個或更多的操作點抵住墻壁，在u形吧臺中間，可安排一個島形儲藏柜來儲存用品及冰箱。

3、環(huán)形吧臺或中空方形吧臺。這款結(jié)構(gòu)的吧臺中間安排有一個“小島”陳列酒類以及儲存物品用。既可以充分展現(xiàn)酒類商品，還可提供客人較大的空間。

酒吧吧臺尺寸設(shè)計

1、吧臺高度根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是107-117厘米，還要根據(jù)調(diào)酒師的平均身高調(diào)整，計算方法是：吧臺高度＝調(diào)酒師平均身高*0.618。吧臺寬度標(biāo)準(zhǔn)為41-46厘米，在這基礎(chǔ)上要向外延約20厘米，便于顧客坐在吧臺前時放置手臂。吧臺臺面厚度一般在4-5厘米，外沿常使用厚實皮塑料包裹裝飾。

2、吧臺的前吧下方操作臺，高度通常是76厘米，或根據(jù)調(diào)酒師身高調(diào)整高度應(yīng)在其手碗處，工作時省力，其寬度約46厘米。操作臺最好使用不銹鋼，方便清洗消毒。操作臺主要包括三格洗滌槽或自動洗杯機(jī)、水池、貯冰槽、酒瓶架、杯架及飲料或啤酒配出器等。

3、吧臺后吧高度一般高于175厘米，但頂部不能高于調(diào)酒師伸手可及處。下層一盤為110厘米左右，或等高前吧。后吧主要是藏、陳列，后吧上層櫥柜陳列酒具、酒杯及各類酒瓶，主要是配制混合飲料的各種烈酒，下層櫥拒存放紅葡萄酒及其他酒吧用品。一般后吧臺還需配置制冰機(jī)。

4、前吧與后吧的距離即服務(wù)員工作走道，通常是1米左右，但其他設(shè)備不宜向走道突出。服務(wù)酒吧中服務(wù)員走道需適當(dāng)增寬，有的會增至3米左右，較寬敞的走道可在較大供應(yīng)量時擺放各種酒類、飲料、原料等。

參謀家小編：酒吧吧臺設(shè)計會直接影響都愛可以對酒吧的印象以及服務(wù)人員工作的便利性，設(shè)計時一定要格外注意了。想了解、獲取更多酒吧設(shè)計方案及報價，請關(guān)注參謀家裝修網(wǎng)。