酒吧吧臺(tái)是酒吧最重要的功能區(qū)，酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)不僅會(huì)影響到使用便利性還會(huì)影響整個(gè)酒吧的美觀。下面，小編會(huì)給大家介紹酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)要點(diǎn)以及酒吧吧臺(tái)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。

酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、視覺顯著。在客人進(jìn)入酒吧就能看見吧臺(tái)位置，感覺到吧臺(tái)強(qiáng)烈的存在感。由于吧臺(tái)是整個(gè)酒吧的中心，酒吧總標(biāo)志，客人需盡快地知道所享受飲品、服務(wù)由哪里而來。

2、便于服務(wù)。酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)位置要提供給每個(gè)角度位置的客戶快捷服務(wù)，并且便于服務(wù)人員開展服務(wù)活動(dòng)。合理安排吧臺(tái)位置，避免由顧客、服務(wù)人員的行走線路復(fù)雜且沖突的狀況。

3、合理規(guī)劃布局。在有限的空間內(nèi)盡量容納更多客人，同時(shí)不會(huì)讓客人感到擁擠、雜亂無章，還要滿足目標(biāo)客人對環(huán)境的特殊要求。吧臺(tái)放置位置要預(yù)留部分空間利于服務(wù)，避免服務(wù)人員與客人爭占空間，導(dǎo)致服務(wù)時(shí)因擁擠灑落酒水。

酒吧吧臺(tái)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)

1、兩端封閉直線型吧臺(tái)。這種結(jié)構(gòu)的吧臺(tái)優(yōu)勢是酒吧服務(wù)員不會(huì)背朝顧客，能有效控制室內(nèi)客人，也是對客人的一種尊重。直線吧臺(tái)的長度不存在標(biāo)準(zhǔn)尺寸，一個(gè)服務(wù)員可有效控制的最長吧臺(tái)為10英尺。吧臺(tái)過長的話，要增加相應(yīng)的服務(wù)人員。

2、馬蹄形吧臺(tái)。又稱為u形吧臺(tái)，吧臺(tái)凸入室內(nèi)，通常安排三個(gè)或更多的操作點(diǎn)抵住墻壁，在u形吧臺(tái)中間，可安排一個(gè)島形儲(chǔ)藏柜來儲(chǔ)存用品及冰箱。

3、環(huán)形吧臺(tái)或中空方形吧臺(tái)。這款結(jié)構(gòu)的吧臺(tái)中間安排有一個(gè)“小島”陳列酒類以及儲(chǔ)存物品用。既可以充分展現(xiàn)酒類商品，還可提供客人較大的空間。

酒吧吧臺(tái)尺寸設(shè)計(jì)

1、吧臺(tái)高度根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是107-117厘米，還要根據(jù)調(diào)酒師的平均身高調(diào)整，計(jì)算方法是：吧臺(tái)高度＝調(diào)酒師平均身高*0.618。吧臺(tái)寬度標(biāo)準(zhǔn)為41-46厘米，在這基礎(chǔ)上要向外延約20厘米，便于顧客坐在吧臺(tái)前時(shí)放置手臂。吧臺(tái)臺(tái)面厚度一般在4-5厘米，外沿常使用厚實(shí)皮塑料包裹裝飾。

2、吧臺(tái)的前吧下方操作臺(tái)，高度通常是76厘米，或根據(jù)調(diào)酒師身高調(diào)整高度應(yīng)在其手碗處，工作時(shí)省力，其寬度約46厘米。操作臺(tái)最好使用不銹鋼，方便清洗消毒。操作臺(tái)主要包括三格洗滌槽或自動(dòng)洗杯機(jī)、水池、貯冰槽、酒瓶架、杯架及飲料或啤酒配出器等。

3、吧臺(tái)后吧高度一般高于175厘米，但頂部不能高于調(diào)酒師伸手可及處。下層一盤為110厘米左右，或等高前吧。后吧主要是藏、陳列，后吧上層櫥柜陳列酒具、酒杯及各類酒瓶，主要是配制混合飲料的各種烈酒，下層櫥拒存放紅葡萄酒及其他酒吧用品。一般后吧臺(tái)還需配置制冰機(jī)。

4、前吧與后吧的距離即服務(wù)員工作走道，通常是1米左右，但其他設(shè)備不宜向走道突出。服務(wù)酒吧中服務(wù)員走道需適當(dāng)增寬，有的會(huì)增至3米左右，較寬敞的走道可在較大供應(yīng)量時(shí)擺放各種酒類、飲料、原料等。

參謀家小編：酒吧吧臺(tái)設(shè)計(jì)會(huì)直接影響都愛可以對酒吧的印象以及服務(wù)人員工作的便利性，設(shè)計(jì)時(shí)一定要格外注意了。想了解、獲取更多酒吧設(shè)計(jì)方案及報(bào)價(jià)，請關(guān)注參謀家裝修網(wǎng)。