特色西餐廳的設計理論和細節

        1、風格和特點。西餐廳的設計通常是指嘗試異國情調（尤其是歐洲和北美）飲品并體驗異國情調的餐飲氛圍的餐廳。根據所采用的不同風格，我國的西式餐廳主要包括以法國和意大利風格為代表的歐式風格餐廳，但更多的餐廳不需要非常清楚哪個國家的風格代表。西式餐廳與中式餐廳最大的區別在于民族和民族文化背景下餐飲風格的差異。 歐美的用餐風格強調了在用餐時的隱私，并且在一般人群中進食的習慣并不多見。因此，用餐單元通常為2至6人，餐桌為長方形，餐具在餐時不及中餐，但經常用美李的鮮花和精美燭臺來裝飾桌子。 歐美餐廳既是餐廳又是社交空間。因此，西式餐廳的特點是高雅的色彩、柔和的光線、白色的桌布、豪華的腳、精致的餐具、寧靜的氣氛、優雅的禮儀等等。

        2、平面布局和空間特征西餐廳設計的布局通常采用更加結構化的方式。酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點之一，也是西餐廳必備的設施，是西方人生活方式的反映。此外，具有圓滑優美的三腳鋼琴是西餐廳布局中需要考慮的因素。在較小的西式餐廳中，鋼琴經常放置在角落，以免占據太多的有效區域;在更大的西式餐廳里，鋼琴可以成為整個餐廳的視覺中心，為了加強這個中心的感覺，經常用來抬高地面，有的甚至在框架頂部增加有限的空間。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺效果，而且其優雅的歌詞對西方餐廳來說也是不可或缺的。由于西式餐廳層高較高，常以大面積的綠化作為裝飾和空間點綴，有些甚至在幾張餐桌上像一把大傘，起到了空間限制的作用。由于冷餐是西餐的重要組成部分，冷餐桌也成為西式餐廳需要考慮的因素。原則上，它們位于更中心的地方，使得餐廳的所有部分都更容易吃東西。當然，西餐廳沒有涼桌，但依靠服務人員提供餐點。西餐廳在用餐時特別注意用餐單位的隱私，這應該在布局上充分體現出來。

        3、風格和裝飾細節西式餐廳的風格源于歐洲的文化和生活方式，但最直接的來源是歐式風格的建筑。盡管古建筑的歐洲風格在不同的時期和不同的地區風格上有所不同，但西式餐廳并不需要完全復制古代碼建筑的內部。因此，我們可以設計所有的歐洲風格。 >篩選典型建筑的建筑風格和裝飾細節，選擇直接應用于餐廳裝飾設計的有用部件，或簡化和細化歐式建筑的元素和組成，并將其應用于裝飾餐廳。 

        （1）線條角度，歐式線條角度通常用于餐廳設計，主要用于天花板和墻壁（陰角線）的角落，墻壁和地板的角落（踢腳線）以及天花板，墻壁和柱子。 裝飾線用于櫥柜等。應根據空間大小和高度確定裝飾線的大小。一般來說，空間越高，裝飾線的角度越大。

        （2）立柱風格是西式餐廳重要的裝飾方法。無論是獨立柱，柱壁柱還是虛擬柱，通常都會使用希臘或羅馬列進行處理。過去所有這些柱子都采用了現行制度的方法，給建設帶來了一定的困難。目前，在一些裝修店可以購買各種各樣的柱頭，柱子和柱子基地，具有很大的靈活性。 。列分為圓柱和方柱，以及單列和雙列（參見古希臘，古羅馬列）。

        （3）拱券，這是古羅馬時期的特色產品。在西式餐廳，拱門券通常用于墻壁，門洞，窗洞和欄目鏈接。大拱門通常鎖定在上部中心，而一些較小的拱門和簡化則不是。拱券包括尖券，半圓形禮券和拱門（圖17-26）。除了上述應用之外，拱門券還可以應用于天花板，并結合反光燈槽形成吸光穹頂。以上三種是西餐廳使用最廣泛的基本裝飾細節，在此基礎上，它們也可以組合變形。此外，還有山花，破山花，亞麻柱等。

        4、家具的形式和風格除了吧臺外，西式餐廳的家具主要是扇子。每張桌子都是2,4,6或8人的正方形或長方形桌子（通常不是圓形）。由于餐桌上常常用白色或粉紅色的桌布覆蓋，只要使用滿意，餐桌的形式和風格通常不會有太多要求。餐椅和沙發已成為各種產品的主要視覺元素。餐椅的靠背和座墊通常使用與沙發相同的布料，如皮革和紡織品。無論餐廳的光彩如何，西餐廳餐椅的風格都可以相對簡單。只要它具有歐式風格，很少使用大面積的裝飾復雜的法式椅子。這種精致的古董家具經常用于餐廳等豪華客房。

        5、照明和照明西式餐廳的環境照明需要柔和的燈光，并應避免過度的直射光線。用餐單位的照明要求可以與用餐單位的隱私相結合，使用餐單位的照明略強于環境照明，而西式餐廳使用大量的一級漫射光或多級次級反射光或無光澤陰影。

        6、裝飾和裝飾圖案西式餐廳不能裝飾或點綴西方藝術和裝飾圖案。不同大小的西式餐廳對這些藝術品和設計有不同的要求。在一些裝飾豪華的大空間中，平面和立體裝飾物的尺寸通常較大并且使用更多的裝飾圖案。對于空間小的西式房間，裝飾的尺寸相對較小。至于裝飾和裝飾圖案的數量，有必要從實際需要出發。強調裝飾和處理一些空的大田墻上或一些視線的焦點。應特別注意避免裝飾和圖案。奢侈程度越高，錯誤的想法越高。我們如何掌握合適的程度？這就要求設計師不斷提高休息和療養，增強對美國的欣賞和認同。

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