小餐飲店生存之道之裝修那些事

       很多人都知道餐廳菜品和選址的重要性，而在裝修這件事上往往會不怎么在意。其實，裝修對餐廳經營來講也是非常重要的一環，好的裝修不僅可以愉悅顧客吸引顧客，還延長我們的使用壽命和翻新的頻率。今天，我們就來講講小餐飲店裝修的那些事。

精簡為主，拒絕豪華

       可能很多人會認為，餐廳裝修的越豪華就越會吸引到更多的顧客。有些小餐館在裝修前，總想著將自己的店鋪設計的豪華靚麗、高端大氣上檔次，以為這樣就會使自己的餐館更有競爭力，其實不然。一般小餐飲店的消費者都是以工薪群體為主的，他們的消費水平并不會太高。如果他們看到餐廳裝修得特別豪華，可能不會選擇走進去，因為在他們心里這種餐廳菜價都很高。從這方面來考慮，小餐飲店的裝修并非越豪華越好，它必須結合當地的收入水平以及餐飲店所在位置周圍的消費群體來確定風格及檔次。如果要選擇設計公司，應該是那些對小餐飲店裝修比較有經驗的來進行裝修設計。

前廳寬敞，拒絕擁擠

       小餐飲店一般客流量比較大，所以餐廳的前廳應該設計的寬敞、明亮，其高度應不低于3米。經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同，比如經營烤鴨、家常菜的餐館，由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大，設計這樣的前廳面積最小不應少于400平方米。否則顧客多，就餐面積過小，會使顧客感到雜亂無章，影響就餐的心情。同時，在混亂環境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。

注重背景墻，色調要適宜

       現在的餐廳不再是以前那種簡單的白色墻面，經營者善于利用背景墻來表現餐廳的特色很關鍵。背景墻不僅能營造溫馨的用餐氛圍，還有助于提升整個房子的格調。至于背景墻要選擇什么色調，這個要根據餐廳的空間大小來決定。若餐廳空間較小則可以采用淡色調來擴大空間感；若餐廳空間很大則可以以重色為主，淡色為輔，達到沉穩卻不沉悶的效果。

講究燈光，暖色調為主

       小餐飲店沒有足夠的空間去利用各種裝飾來增添色彩，但可以利用燈光營造氛圍。一般情況下，暖色調是小餐飲店、小飯店裝修設計過程中的首選，因為暖色調會在視覺上給一種溫暖感，同時也會為顧客增添良好的食欲，這也是黃色在小型餐飲裝修中使用較多的主要原因。

       過于直接的照明會讓人產生煩躁的感覺，因此在餐廳裝修方面我們可以選擇間接照明與直接照明相結合的方式。同時在安裝吊燈時我們也要注意懸掛高度，以免燈光過于刺眼。

       小餐飲店的裝修不必像高級餐廳那樣追求豪華，一是成本不允許，二是不符合目標消費者的心理訴求。如何裝修得宜，又有特色，還要結合飯店的定位與當地顧客的文化習慣等。

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